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“哇塞!”李成功配合地叹了一声,朗弘扬满意地点了点头。看李成功切菜的样式有模有样,他觉得自个儿这个师傅当得还挺不错,不过新来的徒弟切菜太慢,显然是没时间让他慢慢提高的,朗弘扬接过了李成功手里的刀,赶他去水台剖鱼除鳞宰杀去了。
李成功:“???”他以为他工作就切菜呢。
“给你体验一下打荷,”朗弘扬嘻嘻笑:“弟弟啊,刚进厨房呢,先从水台开始。”朗弘扬一指水池,咱们这一天鸡鸭鱼肉的宰杀去鳞就交给你了!”
李成功:“!!!”看了眼水台边有两个学徒摆着张苦大仇深脸剖鱼杀鸡,他想他明白为什么厨房里常年缺学徒了。在小翠饭馆里李成功也剖过鱼杀过鸡,可要是一天到晚剖鱼杀鸡,确实没多少人做得下来。
第8章 水台
刚换了新工作,还在新奇期,开始几天他学习兴致很高,学怎么剖鱼鳞,怎么划刀花,怎么杀鸡宰鸭,怎样脱骨去皮。最后一项学习内容依旧是体验版,脱骨内容太高深,李成功暂时没法学。
只是时间一长,李成功就觉出这工作的艰辛来。水台是个体力活,除了杀鱼剖鸡,每天还有七八十斤的大肉要剔宰割骨。汇君楼最有名的就是几道肉菜,每天他处理最多的就是猪肉,刚开始几天他做得双手酸痛,可今日痛了第二天还要继续,连着好几周,他才堪堪适应。
做水台学还是能学到不少东西的。
朗弘扬第一次带徒弟他教得特别尽心,他个话痨又特能说,细细碎碎能把重点掰开来揉碎了说,这态度看得水台另两个学徒羡慕了。前辈和前辈之间也是不同的,汇君楼后厨都是一老手带一新手,只是他俩前辈就没朗弘扬这么积极了。
“郎哥过来的时候你们也可以问,”李成功随意道,将后厨里多余的饭菜装进了饭盒。酒店后厨饭菜永远不缺,他这几日都是晚上带饭菜回去,好让小阴沉鬼第二天热一热吃。
刚开始几天李成功还拘谨着没敢问,后来和朗弘扬混熟了,说家里还有个妹妹能不能带饭菜回去,朗弘扬挥挥手让他随意带,大师傅那儿他会去说。
朗弘扬是打荷,他师傅就是张姐打招呼的张师傅,是厨房二灶,最擅长梅干菜蒸肉、狮子头和宋嫂鱼汤。朗弘扬跟着师傅跟了三年,按他的话说再努力一把他就能上灶。
水台三个月,砧板半年,打荷三年,朗弘扬终于有了升四灶的希望,他这还是烹饪学校有基础的情况下,李成功估摸了下自个儿
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